![سوفله شکلات داغ](https://www.filmashpazi.com/wp-content/uploads/2018/04/sofleshokolatedagh.jpg)
سوفله شکلات داغ
در این مطلب طرز تهیه سوفله شکلات داغ را آموزش میدهیم.
سوفله شکلات داغ یک دسر بسیار خوشمزه و لذیذ میباشد،در ادامه با سایت فیلم آشپزی همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلات داغ :
- شکلات خالص : ۱۰۰ گرم
- شیر : ۳۰۰ میلی لیتر
- کره : ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ بزرگ ، زرده و سفیده از هم جدا شده : ۴ عدد
- آرد ذرت : ۱ قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز : ۴ قاشق غذاخوری
- اسانس وانیل : نصف قاشق چای خوری
- چیپس شکلات خالص : ۱۰۰ گرم
- شکر و پودر قند : مقداری ، جهت پاشیدن روی سوفله
- مواد لازم جهت تهیه مایه شکلاتی :
- آرد ذرت : ۲ قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز : ۱ قاشق غذاخوری
- شیر : ۲ پیمانه
- شکلات خالص : ۵۰ گرم
طرز تهیه :
- ظرف را چرب نمایید و کمی شکر داخل آن بپاشید .
- شکلات خالص را خرد کنید .
- شیر و کره را در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا تقریبا جوش بیاید .
- زرده های تخم مرغ ، آرد ذرت و شکر را داخل کاسه ای ریخته و مقداری از شیر داغ را روی آنها بریزید و هم بزنید.
- آنها را به شیر برگردانید و روی حرارت کم مرتب هم بزنید تا سفت شوند .
- شکلات را به مواد اضافه کرده.
- تابه را از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه نمایید .
- سفیده تخم مرغ ها را آنقدر بزنید تا سفت شوند .
- نیمی از سفیده ها را به مخلوط شکلات اضافه نمایید .
- باقی مانده آن را با چیپس شکلات ترکیب نمایید .
- مخلوط شکلات را داخل ظرف مخصوص سوفله بریزید و آن را در فری که از قبل گرم شده است روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا کاملا پف نماید .
- در همین فاصله ، مایه شکلاتی را آماده نمایید .
- شکر و ذرت راخوب هم بزنید .
- شیر اضافه کرده تا خمیر نرمی به دست آید .
- باقیمانده شیر را حرارت دهید تا تقریبا به جوش آید .
- مقداری از شیر داغ را روی آرد ذرت بریزید و هم بزنید و به تابه شیر برگردانید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا سفت شود .
- شکلات خالص را خرد کرده و به مایه فرنی اضافه نمایید و هم بزنید تا شکلات ها آب شوند.