آش شلغم
در این مطلب طرز تهیه آش شلغم را آموزش میدهیم.
آش شلغم از آش های سنتی ایران بوده که بخاطر خواص بینظیر شلغم بسیار پرخاصیت میباشد، همانطور که میدانید سرشار از ویتامین C است و همین باعث میشود این آش خوشمزه در پیشگیری از سرماخوردگی موثر باشد، این آش را بیشتر در فصل سرد سال که لبو و شلغم به وفور در دسترس است تهیه میکنند، سایت فیلم آشپزی طرز تهیه آن را در اختیار شما عزیزان قرار داده است در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم:
- شلغم : ۵۰۰ گرم
- برنج : ۱۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
- لپه : ۵۰ گرم
- نعناع خشک : ۲ قاشق چایخوری
- پیاز بزرگ : ۲ عدد
- زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
- روغن، نمک و فلفل : به اندازه دلخواهآش شلغم
طرز تهیه:
- گوشت چرخ کرده (گوساله یا گوسفند) را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط می کنیم و آن را به صورت توپی در می آوریم و سپس تا زمانی که رنگش عوض نشود در روغن سرخ می کنیم. سپس لپه را همراه ۴ یا ۵ لیوان آب داغ اضافه می کنیم و آن را به مدت ۱۰ دقیقه به روی شعله متوسط قرار می دهیم.
- شلغم ها و برنج را می شوییم. شلغم ها را پوست گرفته و به چند تکه خرد می کنیم و همراه برنج به آش اضافه می کنیم. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن را حرارت می دهیم و چند دقیقه یک بار آن را هم می زنیم. نعناع خشک را در روغن سرخ می کنیم و آن را روی آش می پاشیم و میل می کنیم.
