آش شله قلمکار
در این مطلب طرز تهیه آش شله قلمکار را آموزش میدهیم.
آش شله قلمکار یکی از آش های خوشمزه و سنتی ایرانی است، این آش قدیمی را اکثرا در ماه مبارک رمضان برای افطار تهیه میکنند، بسیار لذیذ و مقوی بوده و حاوی انواع ویتامین ها و پروتئین ها است که بخاطر انواع حبوبات ، گوشت و سبزیجات بکار رفته در آن میباشد، سایت فیلم آشپزی به آموزش طرز تهیه آن پرداخته و آموزش آن در سایت فیلم آشپزی به اشتراک گذاشته است
مواد لازم :
- گوشت بدون استخوان : نیم کیلوگرم
- نخود ، لوبیا چیتی ، ماش ، عدس ، لوبیا چشم بلبلی و برنج : هر کدام یک فنجان
- سبزی آش ( جعفری ، گشنیز ، اسفناج ، تره ، ترخون و مرزه ) : به میزان لازم
- پیاز داغ : به مقدار لازم
- نمک ، فلفل ، زردچوبه ، روغن و نعناع داغ : به مقدار لازم
طرز تهیه آش شله قلمکار :
- شب قبل حبوبات را خیس کنید.
- بعد از آن که گوشت و پیاز را سرخ کردید، زردچوبه را به آن اضافه کنید و کمی آب در آن بریزید و بگذارید خوب بپزد.
- سبزی آش را خرد کنید.
- وقتی گوشت نیم پز شد ، حبوبات را به آن اضافه کنید.
- وقتی گوشت و حبوبات خوب پخت ، سبزی را به آن اضافه کنید.
- از آن جا که مدت پخت اش طولانی است بهتر است حرارت زیر آن را کم کنید
- و آن را مدام هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شده و جا بیفتد.
- نمک و فلفل را زمانی اضافه کنید که آش خوب پخته باشد.
- بعد از آن روی آش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
