طرز تهیه مرغ بریانی
در این مطلب طرز تهیه مرغ بریانی را آموزش می دهیم.
مرغ بریانی غذایی بی نظیر خوشمزه بوده و گزینه مناسبی برای سرو در مهمانی های شما خواهد بود.
طرز تهیه طرز تهیه مرغ بریانی:
- گوشت مرغ از نظر کیفیت و اندازه با هم متفاوت است.
- از این رو قبل از خریداری مرغ باید تصمیم بگیرید که با چه روشی می خواهید آن را طبخ کنید .
- مرغ هایی برای بریان کردن مناسب هستند که سن بیشتری دارند
- به طور کلی وزن مرغی که مناسب بریان کردن است بین ۸-۵ کیلو است و برای ۴ الی ۶ نفر کافی است.
- مرحله بعد انتخاب ظرف مناسب برای بریان کردن مرغ در آن است .
- ظرف ها معمولا بهتر است بزرگ تر از مرغ باشد تا مرغ به راحتی در آن جای بگیرد.
- کف ظرف ضخیم باشد .
- قبل از مزه دار کردن گوشت دقت کنید که آن را با دستمال خشک کنید تا رطوبت آن گرفته شود
- چون اگر مرغ مرطوب باشد بخار می کند و به جای سوخاری شدن آب پز می شود و روی آن دیگر طلایی نمی شود
- مرحله بعدی چرب کردن مرغ است به این صورت که سطح مرغ را کاملا به کره آغشته کنید.
- کره ی زیاد باعث طلایی رنگ شدن پوست مرغ و زیبایی و جلوه بیش از حد آن می شود.
نکته:
- اگر کمبود وقت دارید مرغ را تکه تکه کنید تا مرغ زودتر از حد معمول بریان شود.
- مرحله آخر و مهم ترین قسمت مزه دار کردن گوشت مرغ است با نمک و فلفل سطح داخل آن را مزه دار کنید هر چند نمک وفلفل برای مزه دار کردن کافی است اما می توانید از سبزیجات معطر دلخواه خود استفاده کنید مثلا ما این جا از برگ های آویشن تازه ، سیر و لیمو ترش استفاده می کنیم
- مرغ را درون قابلمه قرار دهید طوری که سینه مرغ رو باشد
