اسپاگتی بادمجان پیچ
در این مطلب طرز تهیه اسپاگتی بادمجان پیچ را آموزش میدهیم.
اسپاگتی بادمجان پیچ یک پیش غذای شیک و خوشمزه است که میتوانید به عنوان عصرانه یا حتی شام سرو کنید.
مواد لازم جهت تهیه اسپاگتی بادمجان پیچ:
- بادمجان : ۲ عدد
- سس سالسا : ۱ پیمانه
- روغن: ۱/۲ پیمانه
- ماکارونی رشته ای: ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- زیتون حلقه ای : به مقدار لازم
- خلال چوبی : به تعداد لازم
- فلفل دلمه ای رنگی: به مقدار لازم
- پنیر رنده شده: به مقدار لازم
مواد لازم سس :
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- سیر ساطوری شده :۳ حبه
- روغن مایع :۲ قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون : ۲ قاشق سوپ خوری
- پیاز درشت ریزخردشده: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپ خوری
- فلفل دلمه ای ریزخردشده: ۳ قاشق سوپ خوری
- فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری
- نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
- سرکه: ۲ قاشق سوپ خوری
- پودر اورگانو : ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه اسپاگتی بادمجان پیچ:
- بادمجان‌ها را ورقه ورقه کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید، بعد با روغن کمی تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود.
- ماکارونی را در یک قابلمه آب جوش بریزید تا نرم شود، بعد آبکش کنید.
- یک ورق بادمجان را روی سطحی پهن کنید.
- تعدادی از رشته‌ها را بردارید و مانند شکل تا کنید، بعد ماکارونی‌های تا شده را روی بادمجان گذاشته و شروع کنید به لوله کردن بادمجان و با خلال دندان لبه‌های آن را محکم کنید.
- همه بادمجان‌ها را به همین صورت همراه با رشته‌ها لوله کنید.
- روی لبه را کمی پنیر و تکه‌ای فلفل دلمه‌ای یا زیتون بگذارید.
- در ظرف مورد نظر کمی سس سالسا بریزید و بادمجان‌ها را روی آن بچینید.
- ظرف را به مدت ده دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید تا غذا آماده شود.
- سس سالسا: مقداری روغن مایع در تابه بریزید و پیاز را کمی تفت دهید تا سبک شود، بعد سیر ساتوری شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.حالا فلفل دلمه‌ای ساتوری شده را بیفزایید، بعد پوست گوجه را بگیرید و آن را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
- مواد را حدود ۲۰-۲۵ دقیقه تفت بدهید تا گوجه نرم شود. سرکه، رب، فلفل قرمز، پودر اورگانو و نمک را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
- بعد از خاموش کردن حرارت، روغن زیتون را هم به سس اضافه کرده ، مخلوط کنید.
