باقالی پلو با ماهیچه
در این مطلب طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه را آموزش می دهیم.
باقالی پلو با ماهیچه یک غذای مجلسی و خوشمزه است که در اکثر مراسمات و میهمانیهای خاص طبخ میشود، از شما عزیزان دعوت میکنیم در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید
موادلازم جهت تهیه باقالی پلو با ماهیچه:
- برنج: ۳ لیوان
- ماهیچه گوسفند: ۳۰۰ گرم
- شوید خشک: ۳ قاشق غذاخوری
- باقلا سبز: ۱ لیوان
- سیر: ۵ حبه
- پیاز: ۳ عدد
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه و نمک و فلفل: مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه:
- ماهیچه ها را شسته، پیازها را خلالی کرده و با مقداری روغن و ۲ قاشق غذاخوری کره تفت داده تا نرم شود سپس ماهیچه ها را اضافه کرده ، حرارت را کم میکنیم و در قابلمه را گذاشته و ۱۰ دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و پس از آن گوشت را برگردانید.
- سیرها را خرد کرده و اضافه میکنیم ، کمی فلفل سیاه و زردچوبه روی ماهیچه ها ریخته
- ۱ چوب دارچین داخل غذا بیندازید سپس چند لیوان آب اضافه کنید.(دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را نپوشاند )
- با حرارت کم به مدت ۳ ساعت اجازه دهید ماهیچه ها بپزند
- برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان آب، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد
- سپس برنج را با اب ولرم ابکشی کنید
- باقالاها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و لپه هایش را از هم جدا کنید
- سپس چند ساعت لپه های باقلا را خیس دهید
- داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با ۲ عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید
- پس از اینکه باقلاها کمی نرم شدند شوید و برنج ابکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
- ته قابلمه روغن بریزید مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد.
