ترشی سالاد فصل (شور مشهدی)

در این فیلم طرز تهیه ترشی سالاد فصل (شور مشهدی) را آموزش می دهیم.

ترشی سالاد فصل(شور مشهدی) یکی از خوشمزه ترین مخلفات و چاشنی های غذا شناخته و همراه اکثر غذاها سرو میشود ، همچنین باعث لذیذتر شدن غذا نیز میشود.

مواد لازم ترشی سالاد فصل (شور مشهدی):

• گل کلم ۱ عدد درشت
• هویج ۲۵۰ گرم        
• کرفس ۱ دسته سیر ۱ تا ۲
• بوته فلفل تند چند عدد
• خیار قلمی در صورت تمایل ۲۰۰ گرم
• سیب زمینی ترشی ۳۰۰ گرم

مواد لازم برای چاشنی ترشی سالاد فصل(شور مشهدی):

• نمک سنگ پودر شده یا نمک بدون ید ۳/۲ پیمانه
• آب گوجه فرنگی ۱۸ پیمانه تقریبا ۴ لیتر
• سرکه ۱ تا ۲ پیمانه
• (فرمول دیگر : به نسبت هر ۱ لیتر آبگوجه ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲/۱ پیمانه سرکه)
• تخم گشنیز درصورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری
• در صورت استفاده از گوجه فرنگی ۲ تا ۳ کیلو

طرز تهیه :

1. ابتدا سبزیجات را که شامل گل کلم و هویج و کرفس و بوته فلفل تند و خیار قلمی و سیب زمینی ترش و را شسته و به اندازه ها و اشکال دلخواه خرد کرده و روی پارچه گذاشته تا خشک شود.
2. برای تهیه آب گوجه فرنگی هم می توان آماده تهیه نمود و هم می توانید خودتان درست کنید.
3. برای تهیه آب گوجه خانگی ۳ یا ۴ کیلو گرم گوجه فرنگی نیاز است که بعد از پخت می توانید از صافی رد کرده تا تخم و پوست آن جدا گردد سپس مقداری نمک و سرکه اضافه نموده و به مدت ۱۰ دقیقه به جوش می آوریم البته برای آب گوجه آماده بعد از اضافه کردن نمک و سرکه ۳ الی ۴ دقیقه پخت کافی است.
4. مواد خرد شده را داخل ظرف بریزید و آب گوجه را به آن اضافه کنید البته می توانید از تخم گشنیز و دانه فلفل سیاه نیز برای ترشی استفاده کنید بعد از یک روز در یخچال گذاشته و طی ۲۰ روز ترشی شما حاضر می شود.

 آماده سرو است