جواهر پلو
در این مطلب طرز تهیه جواهر پلو را آموزش می دهیم.
جواهر پلو یک غذای خوشمزه خوشرنگ و مجلسی میباشد، هریک از مواد استفاده شده در این غذا شبیه یکی از جواهرات موجود میباشد، مثلا پسته به رنگ زمرد، دانه انار به رنگ یاقوت و… شاید دلیل نامگذاری این غذا همین باشد، سایت فیلم آشپزی ، طرز تهیه آن را دراختیار شما عزیزان قرار داده است.
موادلازم:
- برنج دانه بلند: ۳۰۰ گرم
- زغال اخته خشک: ۱۵۰ گرم
- پیاز درشت (ریز خرد شده): یک عدد
- روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
- کره: ۶۰ گرم
- چوب دارچین: یک عدد
- هل: یک قاشق چای خوری
- زیره: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه تازه (پودر شده): به مقدار لازم
- زعفران (ساییده شده و دم کرده): به مقدار لازم
- گردو (درشت خرد شده): ۱۰۰ گرم
- دانه انار: ۱۰۰ گرم
- برگ جعفری (خرد شده): یک عدد
- سیر (ریز خرد شده): یک حبه
طرز تهیه:
- زغال اخته خشک را در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید تا خیس بخورد.
- روغن و نیمی از کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
- پیاز، چوب دارچین، فلفل و زیره را اضافه کرده و حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید
- سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
- برنج را که از قبل چند ساعت در آب قرار داده اید تا خیس بخورد به ظرف مناسبی روی حرارت متوسط انتقال دهید.
- ظرف را با آب داغ پر کنید
- پس از چند دقیقه، آن را آبکشی کنید.
- برنج را به همراه زعفران دم کشیده و زغال اخته به ظرف پیاز تفت داده شده اضافه کنید.
- نمک و فلفل بزنید و بقیه کره را روی سطح برنج بریزید.
- در حالی که برنج در حال پخت است، گردوی خرد شده را در ظرف مناسبی روی حرارت تفت دهید تا برشته شود.
- گردوی تفت داده شده، دانه انار، برگ جعفری، پوست رنده شده پرتقال و سیر ریز خردشده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و در انتهای پخت برنج، روی آن بریزید.
