حلیم
در این مطلب طرز تهیه حلیم را آموزش می دهیم.
حلیم یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی بوده که غذایی پرکالری نیز میباشد، این غذای خوشمزه تهیه شده با گندم یا گوشت گوسفند و بوقلمون را به عنوان یک صبحانه کامل سرو میکنند، در ماه مبارک رمضان نیز در وعده افطار و سحری آن را میل میکنند، سایت فیلم آشپزی طرز تهیه این غذای خوشمزه را در اختیار شما عزیزان قرار داده است در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم جهت تهیه حلیم:
- گندم پوست کنده: ۱کیلو گرم
- گوشت: ۵۰۰گرم
- کره: ۲۰۰ گرم
- پیاز:۱عدد
- آب: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- دارچین: به میزان لازم
- شکر: به میزان لازم
طرز تهیه:
- در قابلمه ای روی حرارت متوسط ، گوشت را به همراه پیاز، برگ بو، کرفس، سیر و ۴ پیمانه آب برای حدود ۲ ساعت بپزید. در پایان به آن نمک اضافه کنید.
- باتوجه به بافتی که در نظر دارید، نصف یا تمام گندم پوست کنده پخته را به همراه نیمی از گوشت با مخلوط کن پوره کنید. بقیه گوشت را با دست ریش ریش کنید.
- تمامی مواد را با هم ترکیب کنید و آن را مدام هم بزنید و تا به غلظت مورد نظرتان برسد، برای یک و نیم تا ۲ ساعت بپزید. آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد .
- حلیم را در ظرف مورد نظر بریزید. کره ی آب شده را روی آن بریزید و با دارچین و شکر تزیین کنید.
- می توانید حلیم را شیرین و با شکر و یا شور و با نمک میل کنید.
نکته:
- گندم پوست کنده را بین ۴ تا ۷ ساعت قبل خیس کنید. آن را آبکشی کنید.
- از گوشت گوسفند، مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.
- کره را آب کنید. به جای کره می توانید از روغن کرمانشاهی استفاده کنید.
