خورشت قیمه با گوشت قلقلی
در این مطلب طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت قلقلی را آموزش می دهیم.
خورشت قیمه را به روش های مختلف میتوان طبخ کرد مثلا قیمه با گوشت چرخ کرده یا با گوشت مرغ و حتی قنجه، در این قسمت از آموزش ها به آموزش قیمه با گوشت قلقلی پرداخته ایم و طرز تهیه آن را در اختیار همراهان همیشگی خود قرار داده ایم، در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید.
مواد لازم جهت تهیه خورشت قیمه با گوشت قلقلی :
- پیاز: ۲ عدد
- لپه: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
- سیب زمینی: ۱ عدد
- لیموعمانی: ۲ عدد
- زعفران: ۱/۴ قاشق چایخوری
- چوب دارچین: ۱ عدد
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل سیاه،زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم
طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت قلقلی :
- لپه ها را از روز قبل در مقداری آب خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنیدسپس درروغن تفت دهید.
- پیازرنده شده را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و ادویه کاری کاملا ورز دهید.حال مواد را به صورت قلقلی های کوچک ( کله گنجشکی ) در آورید و کنار بگذارید.
- درون لپه های سرخ شده کمی آب بریزید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بپزند.
- لیمو عمانی را درون آب جوش خیس کنید.
- زعفران را در آب جوش حل کنید.
- پیاز را بصورت نگینی خرد کرده ودرون روغن سرخ کنید سپس زردچوبه، ادویه کاری،فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید، در مرحله بعد گوشتهای قلقلی را اضافه و کاملا سرخ کنید.
- لپه پخته شده را به مواد اضافه و یک تفت بدهید و آب جوش به غذا اضافه کنید. مقدار آب فقط باید در حدی باشد که روی مواد را بپوشاند. حالا در قابلمه را گذاشته و شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آمده و سپس زیر شعله را کم کرده و اجازه دهید تا خورشت پخته و جا بیفتد.
- وقتی خورشت در حال جا افتادن بود چوب دارچین و لیموعمانی را نیز با چنگال چند بار سوراخ کنید و به خورشت اضافه کنید.
- در مرحله آخر زعفران و گلاب را اضافه واجازه دهید ۱۵دقیقه بپزد.
- سیب زمینی را بصورت خلالی خرد کرده و سرخ کنید.
