خورشت شش انداز گیلانی
در این مطلب طرز تهیه خورشت شش انداز گیلانی را آموزش می دهیم.
خورشت شش انداز گیلانی غذایی است که معمولا در روزهای پایانی سال در بعضی از نقاط ایران آن را تهیه میکنند، این غذای خوشمزه را در گیلان ، شیراز و زنجان تهیه میکنند، انواع مختلفی دارد که سایت فیلم آشپزی در این قسمت از آموزش ها به آموزش طرز تهیه آن با بادمجان پرداخته است.
مواد لازم جهت تهیه خورشت شش انداز گیلانی:
- مغز گردو: ۳۰۰ گرم
- بادمجان قلمی: ۵ عدد
- رب انار ترش: ۲ قاشق سوپخوری
- پیاز سرخ کرده: ۴ قاشق
- زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- مغز گردو را کاملا سائیده و پودر کنید. در یک قابلمه یا تابه نچسب متوسط، گردو را به همراه ۲ تا ۳ لیوان آب و ادویه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن بیندازد.
- بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت چهارگوش چهارگوش ریز خرد کنید. بادمجانهای خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند.
- سپس بادمجانها را با پیاز سرخ شده به مخلوط مغز گردو اضافه کنید و مقدار کمی دارچین نیز بریزید. اجازه دهید تا خورش آهسته چند جوش بزند و جا بیفتد.
- این خورشت خوشمزه را با برنج سرو کنید.
