راتاتویی با سبزیجات
در این مطلب طرز تهیه راتاتویی با سبزیجات را آموزش میدهیم.
راتاتوی یک غذای سنتی و قدیمی فرانسوی است که از انواع سبزیجات تهیه میشود و طعم بینظیری دارد.
مواد لازم جهت تهیه راتاتویی با سبزیجات:
- خمیر یوفکا: به مقدار کافی
- سیب زمینی: ۳ عدد کوچک
- گوشت چرخ کرده: ۱۲۰ گرم
- جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- شیر: ۱/۳ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان کافی
طرزتهیه:
- ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید. پوست بکنید و بگذارید تا خنک شوند.
- خمیر های یوفکا را هم از فریزر خارج کنید و اگر تا به حال از آن بسته استفاده نکرده اید، شکاف کوچکی روی بسته بندی ایجاد کنید.
- پیاز را داخل مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- سپس گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کنید.
- نمک و فلفل را هم بپاشید و مخلوط کنید.
- هر چند دقیقه یک بار مخلوط را هم بزنید تا زمانی که گوشت پخته شود.
- در این مدت سیب زمینی ها را که خنک شده اند، رنده کنید
- و وقتی گوشت آماده شد سیب زمینی رنده شده را با آن مخلوط نمایید و در آخر جعفری خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید.
- مواد داخل بورک آماده شده اند (قبل از ریختن روی خمیر، صبر کنید مواد کمی خنک شوند).
- حال، در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شیر را به خوبی هم بزنید.
- یک لایه خمیر یوفکا را که از حالت انجماد درآمده است پهن کنید و با قلم مو مخلوط تخم مرغ و شیر را روی خمیر بمالید تا خمیر مرطوب شود .
- آنگاه یک لایه دیگر روی آن پهن کنید و مانند لایه اول مرطوب کنید و مقداری از مواد را در ابتدای خمیر بریزید،
- لبه های خمیر را کمی به داخل تا کنید تا مواد بیرون نریزد. سپس خمیر را به صورت رول بپیچید.
- روی خمیر از مایع تخم مرغ مالیده و در صورت تمایل کمی کنجد روی آنها بپاشید.
- بورک ها را داخل فر قرار دهید تا سطح خمیر طلایی شود.
- بورک گوشت شما آماده است می توانید آن را در ظرف مورد نظرتان بچینید و تزئین کنید.
