سوپ نخود و میگوی سرد
در این مطلب طرز تهیه سوپ نخود و میگوی سرد را آموزش میدهیم.
سوپ نخود و میگوی سرد یکی از پیش غذاهای خوشمزه و فوق العاده برای مهمانی ها میباشد، آموزش طرز تهیه آن را سایت فیلم آشپزی در اختیار شما عزیزان قرار داده است
مواد لازم جهت تهیه سوپ نخود و میگوی سرد:
- شاخه نخود: نصف فنجان
- لیمو ترش (پوست و آب): ۲ عدد
- روغن زیتون: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
- میگو (پخته): ۲ فنجان
- برگ نعنا (ریز خرد شده): ۱/۴ فنجان
- برگ نعنا (درسته): ۱/۴ فنجان
- نخود (منجمد، یخ زدایی شده): ۴ فنجان
- کرم ترش (یا خامه ترش) :۳ فنجان و نیم
- فلفل (فلفل آناهیم، خرد شده، به همراه تخم) :۱ عدد
- سیر (خرد شده) :۱/۴ فنجان
- دانه گشنیز (بو داده) :۱ قاشق سوپخوری
- پیاز (خرد شده، کوچک): نصف فنجان
- فلفل قرمز (ترشی، ریز شده، اختیاری): ۱ عدد
- نمک ,فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ نخود و میگوی سرد:
- یک قابلمه ی بزرگ آب و نمک را جوش بیاورید.
- پیازهای کوچک، سیر، دانه گشنیز و فلفل را اضافه کنید و دوباره جوش بیاورید.
- نخود ها را اضافه کنید و بگذارید ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بپزد تا سبز روشن و کاملاً گرم شود.
- با یک صافی نخود ها، پیاز، سیر و دانه گشنیز و فلفل را به همراه ۲ ملاقه پر از آب قابلمه داخل یک مخلوط کن بریزید.
- ۳۰ ثانیه بزنید سپس کرم ترش و برگ نعنا های درسته را اضافه کنید و پوره کنید تا نرم و یکدست شود.
- بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
- سوپ را از داخل یک صافی سیمی رد کنید و داخل کاسه ای بریزید که درون ظرف یخ قرار داده شده است.
- هم بزنید تا سوپ خنک شود. دوباره بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
- میگو، برگ نعناهای خرد شده، روغن زیتون، پوست و آب لیمو،شاخه ی نخود و فلفل قرمز را (در صورت استفاد) در یک ظرف جدا به یکدیگر اضافه کنید.
- کمی هم بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- برای سرو کردن سوپ را با ملاقه داخل کاسه بریزید و روی هر کاسه ۱ قاشق سوپخوری از مخلوط میگو را بریزید.
- در صورت تمایل چند قطره روغن زیتون هم بچکانید.
