قیمه نجفی

در این مطلب طرز تهیه قیمه نجفی را آموزش می دهیم.

قیمه نجفی از جمله غذاهای عراقی است که بیشتر در ماه محرم آن را تهیه  و به عنوان نذری پخش میکنند، اگر به دنبال طرز تهیه آن هستید به شما پیشنهاد میکنیم در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید.

مواد لازم جهت تهیه قیمه نجفی:

  • گوشت گوسفند: ۲۰۰ گرم
  • نخود: ۲۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد  رب گوجه
  •  فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: ۴ قاشق
  • غذاخوری پودر دارچین: ۲ قاشق
  • چایخوری کره: ۲ قاشق غذاخوری

طرزتهیه:            

  1. نخودها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید 
  2. ۱ پیاز را خردکنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود
  3. سپس  گوشت گوسفند خرد شده ، نخودهای خیس خورده و کمی زردچوبه اضافه کنید.
  4. چند دقیقه تقت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  5. سپس ۸ لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. 
  6. درقابلمه را ببندید و بگذارید تا نخود و گوشت به آرامی بپزند.
  7. پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.
  8. پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
  9. سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود.
  10. در این مرحله گوشت کوبیده شده ، آب گوشت، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه کنید.
  11. و مخلوط کنید تاخورش به جوش بیاید.
  12. پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود.
  13. سپس خورش قیمه نجفی را در ظرف بکشید.
  14. کره را روی خورش بریزید و با برنج سرو کنید.

ممکنه از این عناوین هم خوشتون بیاد:

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عدد صحیح را وارد کنید: *محدودیت زمانی مجاز به پایان رسید. لطفا کد امنیتی را دوباره تکمیل کنید.