مرغ ترش سیخی
در این مطلب مرغ ترشی سیخی را آموزش میدهیم.
مرغ ترش سیخی نیز یکی دیگر از غذاهای محبوب گیلانی است، غذایی راحت بدون دردسر دود و ذغال و … میباشد و غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه میباشد که در تهیه آن از سیخ های چوبی استفاده میشود ، در ادامه با سایت فیلم آشپزی همراه باشید و از آموزش طرز تهیه آن بهره ببرید.
مواد لازم :
- سینه مرغ فاقد استخوان: چهار عدد(یک کیلوگرم)
- پیاز خرد شده: دو عدد
- سیرله شده: یک حبه زعفران دمکرده: سه قاشق سوپخوری
- ریحان تازه: ۵۰ گرم
- روغن زیتون: چهار قاشق سوپخوری
- آبلیمو: یک قاشق سوپخوری
- رب انار: چهار قاشق سوپخوری
- ماست: نصف پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیخ چوبی: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ ترش سیخی:
- سینه های مرغ را به تکه های یک اندازه خرد می کنیم. پیاز، سیر، زعفران، ریحان خرد شده، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل را در مخلوط کن ریخته تا یک دست شود.
- مایه به دست آمده را در ظرفی ریخته، مرغ را با این سس مخلوط می کنیم. مرغ و سس را به مدت چهار ساعت در یخچال گذاشته، سپس رب انار و ماست را می افزاییم. تکه های مرغ را به سیخ چوبی می کشیم.
- داخل ماهی تابه چدنی کره ریخته و پس از داغ شدن، سیخ ها را داخل آن چیده تا پخته شوند. این کباب را به همراه نان سنگک یا پلو سرو می نماییم.
نکته:
حتما سیخ های چوبی را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید تا روی حرارت نسوزد.
