پروفیترول
در این مطلب طرز تهیه پروفیترول را آموزش میدهیم.
پروفیترول یکی از شیرینی های خوشمزه ایتالیایی است که میتوان به عنوان یک دسر شگفت انگیز از آن نام برد.
موادلازم جهت تهیه پروفیترول:
- کره:۶ قاشق غذاخوری
- آب: ۳/۴ پیمانه
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- آرد:۳/۴ پیمانه
- تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
موادلازم برای سس شکلات:
- شکر دانه ریز :۱/۲ پیمانه
- خامه پر چرب: ۱ پیمانه
- نمک:۱ نوک انگشت
- شکلات تلخ: ۱۵۰ گرم درشت خرد شده
- وانیل :۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
- فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت داغ کنید.
- کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- کره و آب و نمک را در ظرف ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید
- سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
- ۱دقیقه دیگر آن را بپزید.
- خمیر را داخل کاسه ی یک همزن قرار دهید و ۱ تا ۲ دقیقه با سرعت کم بزنید تا کمی خنک شود
- سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام ۱ دقیقه بزنید.
- همزن را متوقف کنید .
- مخلوط را داخل یک قیف شیرینی پزی با نوک ۱ سانتی متری بریزید.
- با قیف مقادیری از خمیر را به شکل تپه های کوچک به عرض ۳ سانتی متر و ارتفاع ۲.۵ سانتی متر داخل سینی هابریزید.
- سینی را در فر قرار دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی که پروفیترول ها پف کنند و کاملاً بپزند و قهوه ای طلایی شوند
- پروفیترول ها را از فر خارج کنید و بگذارید در سینی بمانند تا کاملاً خنک شوند.
- سس شکلات را درست کنید.
- شکر را به صورت یک لایه کف یک روغن دان متوسط بریزید.
- شکر را روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا شروع به آب شدن کند و قهوه ای طلایی شود.
- آن را هم نزنید
- وقتی شکر آب شد، آن را از روی شعله بردارید و خامه را اضافه کنید.
- ظرف را دوباره روی شعله ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر های باقی مانده آب شوند.
- ظرف را از روی شعله بردارید و نمک و شکلات خرد شده و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود.
- مخلوط را روی پروفیترول بریزید.
