کاری ماهی
در این مطلب طرز تهیه کاری ماهی را آموزش می دهیم.
خورشت کاری ماهی یکی از خورشت های محبوب و خوشمزه بندرعباس است که ماده اصلی آن ماهی بوده و تهیه آن در منزل خالی از لطف نیست ، برای آموزش طرز تهیه این غذای بی نظیر و متفاوت جنوبی از شما دعوت میشود با سایت فیلم آشپزی همراه باشید.
مواد لازم :
- فیله ماهی به قطر ۲ تا ۳ سانت: ۲۵۰ گرم
- پیاز ریز: ۴ عدد
- سیر: ۲ حبه
- زنجبیل تازه: ۱۵ گرم
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- کلم بروکلی: ۱۰۰ گرم
- شیر نارگیل: ۴۰۰ میلی لیتر
- پودر کاری: ۱ قاشق مربا خوری
- جفعری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل قرمز:به مقدار لازم
طرز تهیه کاری ماهی :
- اول قارچ و کلم بروکلی را که خرد کردیم با یکم روغن تفت میدیم.
- اجازه میدیم روی حرارت ملایم بمونه تا قارچ یکم آب بندازه و بعد آبش جمع بشه.
- از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم.
- ۲ تا از پیاز ها رو خرد میکنیم و با سیر له شده و زنجبیل ریز خرد شده تو تابه تفت میدیم.
- پودر کاری، زردچوبه و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.
- ماهی رو که به شکل مکعب های ۲*۲*۲ برش زدیم
- به مخلوط اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا لایه رویی اون یکم رنگ بگیره.
- شیر نارگیل رو اضافه میکینم و حرارت رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد.
- بعد حرارت رو ملایم میکنیم و ۱۰ دقیقه بهش زمان میدیم تا ماهی کاملا پخته بشه.
- تو این مدت ۲ تا پیاز باقیمونده رو خیلی نازک برش میزنیم و توی روغن سرخ میکنیم تا کاملا قهوه ای بشن و کنار میذاریم.
- بعد از ۱۰ دقیقه، مخلوط قارچ و کلم بروکلی رو به ماهی اضافه میکنیم و
- ۳ دقیقه دیگه اجازه میدیم که با همدیگه بجوشن.
- حالا کاری رو که آماده شده از روی حرارت برمیداریم و جفعری رو اضافه میکنیم و یه کوچولو هم میزنیم تا فقط مخلوط بشه.
- بعد توی ظرف سرو میکشیم و روش رو با پیاز داغ قهوه ای خوش رنگ تزئین میکنیم.
