کله جوش
در این فیلم طرز تهیه کله جوش را آموزش میدهیم.
کله جوش یکی از غذاهای محلی و سنتی ایران است که متعلق به شهر اصفهان میباشد و در شهرهای خراسان و یزد به طریقه های مختلف آن را تهیه میکنند این غذای خوشمزه ترکیبی از کشک و گردو و انواع سبزیجات است و برای کسانی که کمبود کلسیم دارند منبع کلسیم خوبی به حساب می آید به علت مقدار زیادی کشکی که در تهیه آن استفاده میکنند، همانطور که میدانید یکی از خواص خوب کشک دارا بودن کلسیم زیاد آن است، در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید.
مواد لازم جهت تهیه کله جوش:
- پیاز ۱ عدد
- سیر۲ حبه
- نعنا تازه ۱ دسته
- گردو نصف پیمانه
- کشک ۲ پیمانه
- زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
- پیازو سیر را خلالی خرد کنید و درون روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
- نعناها را خرد کنید و به پیاز داغ اضافه نمائید.
- مغز گردوها را خرد و یا آسیاب کنید و به مواد اضافه کنید، کمی تفت دهید تا گردوها نرم شوند.
- زردچوبه، کشک را به مواد سرخ شده اضافه نمایید و هم بزنید تا جوش بیاید.
- اجازه دهید ۱۵دقیقه روی حرارت بجوشد تا به غلظت مناسب برسد.
نکته:
- معمولا نان سنگک داخل کله جوش ترید کرده و نوش جان می کنند.
- دراضافه کردن نمک دقت کنید چون کشک شور است.
- این غذای خوشمزه رو با گردو ، نعناع داغ و پیازداغ تزئین می کنند.
