گلاب جامون
در این مطلب طرز تهیه گلاب جامون را آموزش میدهیم.
گلاب جامون یک شیرینی خوشمزه هندی است، طعم و مزه ای متفاوت دارد، شیرینی ای دلپذیر که میتوانید در وعده های دسر و افطار آن را سرو کنید همچنین میتوان آن را به عنوان میان وعده میل کرد.
مواد لازم :
- پودر شیرخشک: ۱۷۵ گرم
- بکینگ‌پودر: دو قاشق چای‌خوری
- آرد: ۵۰ گرم
- آرد سمولینا: یک قاشق سوپ‌خوری
- شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- گلاب: دو قاشق سوپ‌خوری یا چندقطره اسانس رز
مواد لازم برای شربت:
- شکر: ۳۰۰ گرم
- آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- گلوکز: یک قاشق سوپ‌خوری
- گلاب: دو قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه گلاب جامون:
- ابتدا شکر، آب و گلوکز را می‌جوشانیم تا حدی که شکر و گلوکز کاملا در آب حل شوند. در مرحله بعد گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر می‌داریم.
- برای آماده کردن خمیر ابتدا پودر شیرخشک، بکینگ‌پودر، آرد و سمولینا را با هم مخلوط کرده و ۱۰۰ میلی‌لیتر از شیر را به آن اضافه می‌کنیم تا خمیر شود. اگر مایه سفت بود باقی شیر را نیز به آن اضافه می‌کنیم در غیر این صورت خمیر حاصل را به ۲۴ گلوله تقسیم کرده و داخل روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم. گلوله‌ها را پس از اینکه طلایی شدند از روغن خارج کرده و داخل شربت می‌ریزیم.
- گلاب جامون بسیار پرشربت بوده و شیرینی بسیار نرمی است و کمی حالت شل دارد. این از خصوصیات این شیرینی است.
