کباب کشمیری با سس مخصوص
در این مطلب طرز تهیه کباب کشمیری با سس مخصوص را آموزش میدهیم.
کباب کشمیری با سس مخصوص از کباب های تهیه شده با مرغ بدون استخوان است ، طعم بسیار دلپذیری دارد و یک وعده غذایی کامل و لذیذ میباشد ، سایت فیلم آشپزی طرز تهیه آن را در اختیار همراهان همیشگی خود قرار داده است، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم :
- مرغ بدون پوست و استخوان :۵۰۰ گرم
- پودر زیره :یک قاشق چای خوری
- فلفل قرمز :۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه :۱/۲ قاشق چای خوری
- گراما سالا :۲ قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل :یک قاشق چای خوری
- سیر رنده شده :یک حبه
- آب لیمو :۲ قاشق چای خوری
- ماست چکیده :۱۵ گرم
مواد لازم برای سس مخصوص:
- فلفل سبز دلمه ای ( تکه های درشت نگینی شده ) :۲ عدد
- پیاز کوچک ( تکه های درشت نگینی شده ) :۲ عدد
- آبلیموی تازه :یک قاشق غذاخوری
- زنجبیل :یک قاشق غذاخوری
- هل سبز :۲ عدد
- گوجه فرنگی خرد شده نگینی یا حبه ای :۵۰۰ گرم
- روغن مایع :۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه :یک قاشق چای خوری
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر خانگی حبه شده :۳۰۰ گرم
- ادویه گراماسالا :یک قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
طرز تهیه کباب کشمیری با سس مخصوص:
مرغ ها را مکعبی خرد و با همه مواد لازم مخلوط کنید. آنها را ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به سیخ چوبی چوب بکشید و در تابه چدنی با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.آن همراه با سس مخصوص که پنیر تکه ای دارد سرو کنید.
طرز تهیه سس مخصوص:
- در تابه متوسطی روغن مایع را بریزید و پس از اینکه که گرم شد، زیره و هل سبز را تفت دهید. سپس زنجبیل، رب گوجه فرنگی، زردچوبه و گراماسالا را اضافه کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی سبز را بریزید و تفت دهید.
- در آخر، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پنیر فتا را بیفزایید و در تابه را بگذارید تا سس نیم جوش و غلیظ شود. آن را با گشنیز خرد شده تزئین و سرو کنید.
