خورش آلبالو و سیب
در این مطلب طرز تهیه خورش آلبالو و سیب را آموزش میدهیم.
خورش آلبالو و سیب یکی از خورش های سنتی دامغان میباشد که مزه ای ترش و شیرین دارد و خورشتی با طعم متنوع و متفاوت بوده همچنین گزینه خوبی برای یک وعده غذایی کامل است در این قسمت از آموزش ها سایت فیلم آشپزی آموزش طرز تهیه آن را در اختیار همراهان همیشگی خود قرار داده است
مواد لازم جهت تهیه خورش آلبالو و سیب:
- مغز ران گوسفند: ۲۰۰ گرم
- سیب سبز: ۱ عدد
- کنسرو گوجه فرنگی: یک دوم عدد
- آب آلبالو: ۲۰۰ میلی لیتر
- شکر: ۲۰ گرم
- آلبالو (بدون هسته): ۲۰۰ گرم
- لیمو ترش (آب گرفته شده): ۱ عدد
- پیاز داغ: ۱۰ گرم
- قرص عصاره گوشت: ۱ عدد
- زردچوبه: ۱/۲قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
طرزتهیه خورشت آلبالو و سیب:
- پوست سیب را جدا کرده و آن را به اندازه مکعب های ۱.۵ در ۱.۵ سانتی متری برش دهید و داخل ظرفی به آب لیموترش آغشته کنید تا سیاه نشود.
- شکر را روی آلبالو داخل کاسه ای بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- گوشت را همراه با مقداری روغن داخل تابه ای تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. بعد پیازداغ را به گوشت افزوده و بعد از ۱ یک دقیقه تفت دادن، مقداری آب جوش، عصاره گوشت و کنسرو گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و به مدت . ۶۰ دقیقه روی حرارت متوسط با در بسته بپزید.
- آلبالو را از یخچال بیرون آورده، داخل شیرجوشی ریخته و به آن آب آلبالو اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کمی غلظت پیدا کند. بعد آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
- تکه های سیب را به مدت ۵ دقیقه در مقداری روغن داغ تفت دهید
- ۲۰ دقیقه بعد از افزودن آلبالو، سیب تفت داده شده را به خورش اضافه کنید و بعد از حدود ۵ دقیقه که خورش به غلظت رسید، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و از روی حرارت بردارید و همراه با چلو زعفرانی سرو کنید.
