مربای توت فرنگی
در این مطلب طرز تهیه مربای توت فرنگی را آموزش می دهیم.
مربای توت فرنگی واقعا یکی از خوشمزه ترین مرباهاست، مربایی لاکچری، خوشرنگ، و مجلسی نیز میباشد، برای آموزش طرز تهیه آن سایت فیلم آشپزی را در ادامه دنبال کنید.
موادلازم:
- توت فرنگی: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۱ کیلوگرم
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
روش اول:
- دم توت فرنگی ها را بگیرید
- سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید
- شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید ۲۴ ساعت در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند.
- توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید
- هنگام جوشیدن کف روی مربا را بگیرید
- پس از اینکه شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید.
- و این کار را حتما در انتهای پخت انجام دهید تا مربا تیره نشود.
- در قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود.
روش دوم:
برخی ها مربای توت فرنگی را به روش دیگری اماده میکنند ، در این روش پس از شستشوی توت فرنگی‌ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد ، در مدت زمان جوشیدن آب و شکر ، کف روی آب را بگیرید و پس از آنکه شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌ها را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا پخته شوند.
نکته :
- دلیل کپک زدن مربا : شکر آن کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
- دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.
