کال کباب
در این مطلب طرز تهیه کال کباب را آموزش می دهیم.
کال کباب از پیش غذاهای خوشمزه گیلانی است که از نظر شباهت میتوان گفت به میرزا قاسمی شباهت دارد با این تفاوت که در آن از آب انار ترش و آبغوره استفاده میکنند، این غذا شمالی را میتوانید در مهمانی های خود تهیه کرده و به عنوان پیش غذا سرو کنید، در این بخش از آموزش ها سایت فیلم آشپزی طرز تهیه آن را در اختیار همراهان همیشگی خود قرار داده است، در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم جهت تهیه کال کباب :
- بادمجان درشت: ۱۰ عدد
- آب انار ترش یا آبغوره: ۱ فنجان
- نعناع، خلواش و چوچاق ریز شده تازه یا خشک: ۳ قاشق
- سیر: ۱ و ۱/۲ بوته
- گردو پودر شده: ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- فر را برای کباب کردن بادمجانها تا ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- بادمجانها را خوب بشوئید و از طول آنها را چاک دهید.
- هنگامی که فر خوب گرم شد، بادمجانها را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا خوب کباب شوند.
- هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید تا اطراف آنها کاملا کباب شوند.
- مراقب باشید تا در عین خوب کباب و پخته شدن، نسوزند.
- پوست بادمجانها را بکنید و اگر بادمجان ها تخم داشتند، آنها را جدا کنید.
- بادمجانها را در یک کاسه بریزید و با گوشتکوب بکوبید.
- سیر را له کنید.
- آنها را همراه با سبزی، نمک، فلفل، گردو و ترشی با بادمجانها بکوبید و مخلوط کنید.
- اگر دوست داشتید می توانید کمی دانه های انار هم اضافه کنید.
- کال کباب حاضر است و می توانید آن را با کته گرم سرو کنید.
