سوهان عسلی
در این فیلم طرز تهیه سوهان عسلی را آموزش می دهیم.
سوهان عسلی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های مخصوص عید نوروز میباشد و همانطور که میبینید شبیه شیرینی نیست ، در واقع بیشتر شبیه شکلات است ، نوع نرم آن به اسم سوهان عسلی به طرق مختلف تهیه میشود ، اما مواد تشکیل دهنده آن تقریبا یکی است.
مواد لازم جهت تهیه سوهان عسلی:
- شکر ۱۲۵ گرم (۲/۱ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری)
- عسل ۴۰ گرم (۲/۱ ۲ قاشق غذاخوری)
- کره یا روغن مایع ۴۰ گرم (۲/۱ ۲ قاشق غذاخوری)
- آب یا گلاب ۲۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
- خلال بادام ۱۴۰ گرم (۱ پیمانه)
- زعفران آسیاب شده ۲/۱ قاشق چایخوری یا زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته برای تزیین مقداری
طرز تهیه سوهان عسلی:
- ابتدا شکر و آب یا گلاب و عسل و کره یا روغن را در تابه به مدت ۳ الی ۴ دقیقه درحرارت ملایم میگذاریم آب شود و محلول طلایی شکل در آید سپس خلال بادام را به آن اضافه کرده و هم می زنیم چون خلال بادام سرد است محلول کره سفت می شود پس هم می زنیم تا شل شود
- زعفران یا آب زعفران را اضافه نموده و هم می زنیم
- برای تست پخت از مایه سوهان مقداری در ظرفی که در آن آب هست بریزید اگر بسته و سفت شد یعنی سوهان شما حاضر است یا به روش دیگر می توانید با دماسنج آشپزی در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد یا ۲۰۰ درجه فارنهایت برسد انجام داد
- سپس با یک قاشق تکه های کوچک روی کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی چرب شده ریخته و با خلال پسته تزیین می کنیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال نگهداری می کنیم
آماده سرو است
ممنون بابت فیلم آموزشی تون عسل خواص و فواید زیادی داره که از جمله اینکه شیرین کننده خوبی هم هست .