دنده کباب با سس تمبر هندی
در این مطلب طرز تهیه دنده کباب با سس تمبر هندی را آموزش می دهیم.
دنده کباب با سس تمبرهندی مزه ای شگفت انگیز دارد پیشنهاد امروز فیلم آشپزی این غذای عالی است.
مواد لازم جهت تهیه دنده کباب با سس تمبر هندی:
- دنده کوچک: دوعدد
- سیر: هشت حبه
- چوب دارچین: یک عدد
- زیره سبز: یک قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز: یک قاشق غذا خوری
- برگ مو: یک عدد
- فلفل سیاه: ده دانه
- برای سس براق روی دنده
- روغن گیاهی: ۲قاشق غذا خوری
- پیاز رنده شده: ۱/۴
- زنجبیل تازه: ۵سانتی متر
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پرک فلفل قرمز: نصف قاشق غذا خوری
- عسل: ۱/۳پیمانه
- تمبرهندی: ۱/۳پیمانه
- شکرقهوه ای: ۱/۳پیمانه
- آب پرتقال: نصف پیمانه
طرز تهیه سس رایتا:
- ماست یونانی: نصف پیمانه
- خیار: یک عدد
- زیره سبز: نصف قاشق چایخوری
- لیمو ترش: یک عدد رنده شده
- نمک و فلفل سیاه: ۱/۴قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- فلفل، سیر و زنجبیل را در غذاساز آسیاب کنید.
- خمیر به دست آمده را روی دنده ها بمالید و روی آن ها را با پلاستیک بپوشانید و به مدت ۲ تا ۴ ساعت کنار بگذارید.
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
- ادویه ها را درون تابه کمی تفت دهید تا برشته شوند.
- سپس آن ها را آسیاب کنید.
- سپس ادویه آسیاب شده را به همراه نمک و فلفل سیاه روی گوشت بمالید.
- دنده ها را به مدت ۱۵ دقیقه روی کباب پز کباب کنید.
- دمای فر را به ۱۶۰ کاهش داده و گوشت ها را به مدت ۲٫۵ تا ۳ ساعت در فر قرار دهید تا کاملا پخته و برشته شوند.
- مواد سس رایتا را با هم مخلوط کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در یک قابلمه متوسط، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
- پیاز و زنجبیل را درون آن تفت دهید.
- نمک و فلفل، پرک فلفل قرمز، عسل، تمبر هندی، شکر قهوه ای و آب پرتقال را با یکدیگر مخلوط کنید.
- آن ها را هم بزنید تا جوشیده و به یک سوم کاهش پیدا کنند.
- از این سس روی گوشت مالیده و به همراه سس رایتا سرو کنید.
