امگشت
در این فیلم طرز تهیه امگشت را آموزش می دهیم.
امگشت یک غذای خوشمزه خوزستانی است که معمولا با ماهی قباد (نمک سود شده) تهیه میکنند
سایت فیلم آشپزی طرز تهیه این غذای جنوبی را در اختیار همراهان گرامی خود قرار داده است
در ادامه از شما عزیزان دعوت میکنم همراه ما باشید
مواد لازم جهت تهیه امگشت:
- برنج : ۴ پیمانه
- سبزی پلویی (شوید – گشنیز) به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم ادویه و زردچوبه به مقدار لازم
- کشمش ۱ پیمانه
- پیاز یک عدد درشت
- روغن دوقاشق
- ماهی نمک سود شده ۱عدد
- زردچوبه و ادویه ماهی مقداری
طرز تهیه :
- ابتدا برنج را بصورت چلویی مپزیم ولی ۵الی ۷ دقیقه قبل از ابکش کردن ان سبزی پلویی را به اب برنج میا فزاییم و بعد ان را ابکش می کنیم.
- ماهی نمک سود شده یا تازه را با مقداری اب و زردچوبه و (ادویه مخصوص ماهی) بمدت ده دقیقه میجوشانیم طوری که ماهی له نشود ولی براحتی از استخوان جدا شودسپس ان را ابکش می کنیم ومیگذاریم خنک شود سپس استخوانهای ان را بیرون می کشیم وگوشت انرا خرد می کنیم و باپیاز فراوان وادویه وکشمش تفت می دهیم وهنگام دم کردن برنج انرا وسط برنج می گذاریم یعنی برنج را توی قابلمه گذاشتیم تویش را گود می کنیم و مخلوط ماهی و کشمش و پیاز را می گذاریم و ان را دم می کنیم.
آماده سرو است
