آش ترخینه
در این مطلب طرز تهیه آش ترخینه را آموزش میدهیم.
آش ترخینه از آش های سنتی و قدیمی ایران است که بیشتر در مناطق غرب کشور آن را طبخ میکنند مثل کرمانشاه، لرستان، ملایر و… در روزهای سرد سال خوردن این آش خوشمزه بسیار دلپذیر و شگفت انگیز است، این آش خوشمزه از خواص بسیار زیادی برخوردار است، دارویی اساسی برای کسانی که سرما خورده اند میباشد، سرشار از ویتامین است و سیستم دفاعی بدن را تقویت میکند، عده ای آن را همراه عدس درست میکنند که این مدل هم طعم و مزه خود را دارد.
مواد لازم:
- نخود و لوبیای پخته : هر کدام ۱پیمانه
- سبزی آش : ۲ پیمانه
- ترخینه : ۵تا ۶عدد
- پیاز : ۱عدد
- روغن زیتون : ۳قاشق سوپ خوری
- زردچوبه : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- نعنا داغ : به میزان لازم
طرز تهیه آش ترخینه :
- ابتدا قبل از هر چیز ترخینه ها را داخل یک ظرف پر از آب بگذارید تا خوب خیس شوند و کنار بگذارید بعد سبزی ها را خورد کنید و خوب بشویید و با کمی آب بگذارید بپزد. وقتی سبزی ها نیم پز شد، ترخینه ها را به آن اضافه کنید.در اینجا یک قاشق روغن به آن اضافه کنید.حالا نخود و لوبیای پخته را اضافه کنید، سپس به مقدار لازم نمک بزنید و روی حرارت بگذارید تا آرام بپزد.
- برای تزیین آش پیاز را نگینی خرد کنید و با زردچوبه و نعنا تفت دهید و با سلیقه خودتون روی آش بریزید و تزیین کنید.
