بلدرچین شکم پر
در این مطلب طرز تهیه بلدرچین شکم پر را آموزش می دهیم.
بلدرچین شکم پر از دسته غذاهای مجلسی و شیک مییباشد که میتوانید در مراسمات و میهمانیهای خاص خود آن را طبخ کرده و سرو کنید، در ادامه همراه سایت فیلم آشپزی باشید و از طرز تهیه آن لذت ببرید.
مواد لازم جهت تهیه بلدرچین شکم پر:
- زعفران : به مقدارلازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری
- سیر : ۴ حبه
- دون انار سابیده : ۱ قاشق چایخوری
- رب انار : ۱ قاشق غذاخوری
- گردو رنده شده : ۱ قاشق غذاخوری
- سبزیجات معطر : ۵۰۰ گرم
- بلدرچین : ۵عدد
طرزتهیه:
- سه حبه سیر را خرد نمایید و با آبلیمو، روغن زیتون، ۲قاشق زعفران دم کرده و نمک و فلفل مخلوط کنید و با قلمو تمام سطح بلدرچین ها رو آغشته می کنیم و بلدرچین ها را در یخچال می گذاریم تا مزه دار شود. بعد از ۲۰ دقیقه دوباره از همان مواد با قلم مو روی بلدرچین ها می مالیم. این کار را ۳ مرتبه تکرار می کنیم
- برای پر کردن شکم بلدرچین ها ابتدا سبزیجات معطر را ( ترخان، نعنا، گشنیز، جعفری) (سبزیجات محلی) بدون روغن در ماهیتابه تفت میدهیم. سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون به همراه یک حبه سیر را به مواد اضافه می کنیم. بعد از یک تفت کوچک، گردو، دون انار و رب انار را به مواد اضافه کرده و مواد را از شعله بر می داریم. شکم بلدرچین ها رو با مواد پر کرده و با خلال دندان شکم آنها را می بندیم.
- بلدرچین ها را ابتدا در روغن زیاد غوطه ور کنید سپس سرخ کرده و بعد به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۱۰۰ درجه سانتی گراد در فر می گذاریم.
- بعد از طعم دار کردن ۲ ساعت بهش استراحت بدید
درجه فر هم بستگی به فر داره میتواند روی درجه ۱۶۰ باشد.
