ترشی انبه
در این مطلب طرز تهیه ترشی انبه را آموزش می دهیم.
ترشی انبه یکی از ترشی های جنوبی خوش طعم و مزه بوده و بهترین نوع آن را بندرعباس تهیه میکند، یک ترشی خوشمزه و شکیل که از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است، انبه خواص بسیار زیادی دارد بعنوان مثال برای سلامتی و زیبایی پوست و مو موثر بوده، سرشار از مواد معدنی است و خواص ضدسرطانی نیز دارد. سایت فیلم آشپزی در این قسمت به آموزش طرز تهیه آن پرداخته است. در ادامه همرا ما باشید.
مواد لازم جهت تهیه ترشی انبه:
- سرکه سفید : ۵۰۰میلی لیتر
- شکر: ۴۰۰گرم
- زیر: یک قاشق چایخوری
- تخم گشنیز : یک قاشق چایخوری
- هل : ۸ عدد
- پودر فلفل چیلی : یک قاشق چایخوری
- انبه : دو کیلو گرم
- سیاهدانه : دو قاشق چایخوری
- نمک : یک قاشق چایخوری
- زنجبیل : یک تکه
- سیر : دو حبه فلفل چیلی قرمز: یک عدد
طرز تهیه:
- سرکه و شکر رو در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط بریزید و هم بزنید تا شکر حل بشه. ترکیب رو بجوشونید تا حجمش چند سانتی متر کم بشه.
- در این میان، دانه‌های زیره رو با تخم‌های گشنیز و هل در ماهیتابه‌ای روی حرارت ملایم برشته کنید تا عطرشون بلند شه. بعد اون‌ها رو به همراه پودر فلفل چیلی در هاون بکوبید.
- ترکیب ادویه‌ها رو به همراه تکه‌های انبه، سیاهدانه و نمک به ترکیب سرکه و شکر اضافه کنید.
- بعد زنجبیل رنده شده و سیر رو اضافه کنید و مواد رو بجوشونید. حرارت رو کم کنید و بذارید برای ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت، تا ترکیب غلیظ بشه، قل بزنه. در ۱۰ دقیقه آخر، فلفل چیلی قرمز رو اضافه کنید.
- ترشی رو در ظرف‌های شیشه‌ای استرلیزه شده بریزید و دراشون رو محکم ببندید.
