خورشت به آلو
در این مطلب طرز تهیه خورشت به آلو را آموزش می دهیم.
خورشت به آلو از خورشت های سنتی ایرانی است ، هم میتواند مزه ای کاملا شیرین داشته باشد و هم مزه ای ملس. در ادامه همراه ما باشید و از آموزش طرز تهیه آن در سایت فیلم آشپزی استفاده کنید.
مواد لازم جهت تهیه خورشت به آلو:
- آلو خیس شده: ۲۵۰ گرم
- لپه: نصف پیمانه
- پیاز خلال شده: ۱ عدد
- روغن مایع مخصوص سرخ کردن: به مقدار لازم
- مغز ران گوسفند یا گوساله خرد شده: ۴۰۰ گرم
- زردچوبه پودر شده: ۱ قاشق سوپ خوری
- زعفران ساییده و حل شده در آب جوش: ۱ قاشق سوپ خوری
- بِه خردشده: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
- شکر: ۳ قاشق سوپ خوری
- آب لیموترش: ۲ قاشق سوپ خوری
- فلفل سیاه پودر شده و نمک: به مقدار لازم
- زنجبیل پودر شده: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
- آلو را به مدت یک ساعت خیس کنید.
- لپه را نیز در مقداری آب خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)
- پیاز را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید.
- گوشت را به پیاز اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید و تفت دهید تا حدی که آب آن کشیده شود.
- لپه را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید،
- سپس زردچوبه را به آن بیفزایید.
- شش پیمانه آب به گوشت اضافه کرده، زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید.
- زعفران را به آن افزوده، درب ظرف را بگذارید تا گوشت بپزد.
- به و رب گوجه فرنگی را به طور جداگانه در تابه ای حاوی روغن تفت دهید و به همراه آلو (و آب آن) در نیم ساعت آخر پخت به خورش بیفزایید.
- سپس شکر، آب لیمو، نمک، فلفل و زنجبیل را نیز به خورش اضافه کنید،
- درب ظرف را بگذارید تا خورش جا بیفتد.
