سوهان عسلی چند مغز
در این فیلم طرز تهیه سوهان عسلی چند مغز را آموزش می دهیم.
سوهان عسلی چهار مغز یکی از شیرینی های سنتی ایران است که محبوبیت زیادی بین مردم دارد، وبسایت فیلم آشپزی در این بخش آموزش طرز تهیه آن را در اختیار شما عزیزان قرار داده است.
مواد لازم:
- شکر ۱۲۵ گرم (۲/۱ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری)
- عسل ۴۰ گرم (۲/۱ ۲ قاشق غذاخوری)
- کره یا روغن مایع ۴۰ گرم (۲/۱ ۲ قاشق غذاخوری)
- آب یا گلاب ۲۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
- چند مغز مختلف به دلخواه ۱۴۰ گرم (۱ پیمانه)
- زعفران آسیاب شده ۲/۱ قاشق چایخوری یا زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته برای تزیین مقداری
طرز تهیه سوهان عسلی چند مغز:
- ابتدا شکر و آب یا گلاب و عسل و کره یا روغن را در تابه به مدت ۳ الی ۴ دقیقه درحرارت ملایم میگذاریم آب شود و محلول طلایی شکل در آید سپس خلال بادام و فندق و بادام هندی (مغز ها به دلخواه) را به آن اضافه کرده و هم می زنیم چون مغزها سرد است محلول کره سفت می شود پس هم می زنیم تا شل شود.
- زعفران یا آب زعفران را اضافه نموده و هم می زنیم.
- برای تست پخت از مایه سوهان مقداری در ظرفی که در آن آب هست بریزید اگر بسته و سفت شد یعنی سوهان شما حاضر است یا به روش دیگر می توانید با دماسنج آشپزی در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد یا ۲۰۰ درجه فارنهایت برسد انجام داد.
- سپس با یک قاشق تکه های کوچک روی کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی چرب شده ریخته و با خلال پسته تزیین می کنیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال نگهداری می کنیم.
آماده سرو است
