چیکن استراگانف
در این مطلب طرز تهیه چیکن استراگانف را آموزش می دهیم.
چیکن استراگانف یک نوع غذای روسی است که از تکه های گوشت مرغ و خامه ترش تهیه میشود در ادامه با سایت فیلم آشپزی همراه باشید و از طرز تهیه رستورانی آن بهره ببرید.
این غذای خوشمزه و لاکچری را میتوانید در مهمانی های خاص خود تهیه کرده و سرو کنید.
مواد لازم جهت تهیه چیکن استراگانف :
- سینۀ مرغ: ۲ عدد
- قارچ خرد شده: ۱ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- کره: ۱ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
- آب لیمو: ۲ قاشق غذا خوری
- سیر: ۱ حبه
- آب مرغ: ۲ لیوان
- چیپس خلالی: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس :
- کره: ۲ قاشق غذا خوری
- آرد سفید: ۲ قاشق غذا خوری
- خامه: ۱ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
- ابتدا سینه‌های مرغ را به قطعه‌های دو سانتیمتری خرد می‌کنیم. پیاز و سیر را نیز خرد می‌کنیم و به مرغ‌های خرد شده اضافه می‌کنیم.
- آبلیمو و نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و روی مرغ می ریزیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا مرغ مزه دار شود. کره را با روغن زیتون داخل یک تابۀ مناسب ذوب می کنیم و سپس مرغ را به آن اضافه می کنیم. آن را تفت می‌دهیم تا مرغ ها کاملاً بپزند. قارچ ها را خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود.
- دستور درست کردن سس: برای درست کردن سس، کره را ذوب می کنیم. آرد سفید را روی کره داغ شده می‌ریزیم و آرد را سرخ می کنیم. بعد از اینکه بوی خامی آرد از بین رفت، خامه، نمک و فلفل را اضافه می کنیم. روی حرارت می گذاریم تا سس غلیظ شود.
- سس آماده شده را روی مخلوط مرغ می‌ریزیم و چیپس خلالی را نیز روی آن ریخته و سرو می کنیم. می‌توانیم از خامه برای تزیین روی غذا هم استفاده کنیم.
