چیکن کوردن بلو
در این مطلب طرز تهیه چیکن کوردون بلو را آموزش میدهیم.
چیکن کوردون بلو یکی از غذاهای لاکچری و شیک به حساب می آید که در رستوران ها جزء غذاهای خاص محسوب میشود که در اینجا به آموزش طرز
تهیه آن پرداخته ایم، همراه سایت فیلم آشپزی باشید.
مواد لازم جهت تهیه چیکن کوردون بلو :
- سینه مرغ ۲ عدد
- ژامبون ۴ ورق
- پنیرگودا یا پنیر پیتزا ۴ ورق (۲۰۰ گرم)
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سفید و آرد سوخاری به میزان لازم
- نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم
طرز تهیه چیکن کوردون بلو :
- ابتدا سینه مرغ را از قطر برش زده تا بصورت دو ورقه هم اندازه درآید
- سپس هر تکه آن را با بیفتک کوب، کوبیده تا کاملا” پهن شده و ضخامت در همه قسمتها یک اندازه شود.
- با نمک،فلفل و پودر سیر هر دو طرف سینه مرغ را مزه دار کرده، ژامبون و پنیر گودا را در وسط سینه قرار دهید.
- سینه را رول کرده و با ۳ خلال دندان قسمتهای باز را فیکس کنید.
- قطعات آماده شده را ابتدا داخل آرد سفید زده تا کاملا” یک لایه آرد سفید اطراف آن را بپوشاند
- سپس در تخم مرغی که کمی با چنگال زده شده قرار دهید
- در مرحله آخر داخل آرد سوخاری غلتانیده و اجازه دهید یک لایه آرد سوخاری کاملا” روی مرغ را بپوشاند.
- قطعات آماده شده را در ظرفی که کف آن آرد سوخاری پاشیده شده قرار دهید و روی آن نیز کمی آرد بپاشید
- و به مدت یک ساعت بدون روکش در یخچال قرار دهید.
- سپس در روغن غوطه ور از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد سرخ کرده
- پس از گذشت ۲ دقیقه از شروع سرخ کردن حرارت را کمی پایین می آوریم تا مرغ کاملا” مغز پخت شود.
- قطعات سرخ شده را داخل صافی یا کاغذ خشک کن گذاشته تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
