کباب سرداشی
در این مطلب طرز تهیه کباب سرداشی را آمورش میدهیم.
کباب سرداشی یکی از کباب های معروف همدان است که از نظر شباهت میتوان گفت شبیه کباب تابه ای میباشد که در آموزش های قبل به طرز تهیه آن اشاره کرده ایم، در این قسمت از آموزش ها سایت فیلم آشپزی آموزش طرز تهیه کباب سرداشی را برای همراهان همیشگی خود قرار داده است، در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم:
- گوشت گوسفند : ۷۰۰ گرم
- پیاز : ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی خام : ۲ عدد متوسط
- فلفل سبز : به مقدار لازم البته در صورت تمایل
- نمک و ادویه : به میزان لازم
- گوجه فرنگی : ۳ عدد متوسط
- سیب زمینی ورقه شده : برای روی کباب
طرز تهیه :
- ابتدا گوشت و سیب زمینی خام و پیاز را چرخ می کنیم و بعد از این که چرخ شد خوب ورز می دهیم به طوری که جسبندگی آن کم شده باشد.
- مواد را بعد از اینکه خوب ورز دادیم روی یک سطح صاف مثل سینی یا تخته پهن می کنیم و گوجه فرنگی ها را ورقه کرده و همراه سیب زمینی های ورقه شده روی کباب پهن می کنیم.
- برای طبخ این غذا از تنور نانوایی سنگکی استفاده می شده که به اصطلاح آن را سر داشی یعنی طبخ شده بر روی سنگ می گویند.
- مواد آماده را درون فر با درجه حرارت ۱۴۰ و به مدت زمان ۱ تا ۲ ساعت قرار می دهیم
