کاچی
در این فیلم طرز تهیه کاچی (افغانی) را آموزش می دهیم.
به دلیل استفاده از آرد و کره در تهیه کاچی این دسر به یک میان وعده خیلی مقوی تبدیل شده است و در قدیم آن را با روغن حیوانی تهیه می کردند.
مواد لازم جهت تهیه کاچی افغانی:
- آرد ۲ لیوان
- آب ۹ لیوان
- شکر قهوه ای ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته و بادام به مقدار لازم
- روغن کنجد به مقدار لازم
طرز تهیه :
- ابتدا آرد را با آب مخلوط کرده و با گوشتکوب برقی هم می زنینم تا رقیق شود
- سپس شکر قهوه ای را در تابه ریخته و هم می زنیم تا رقیق شود و آب اضافه کرده و محلول را اضافه می کنیم
- ۴۰ دقیقه در حرارت متوسط هم می زنیم
- به مدت ۱.۵ ساعت کاچی می پزد که باید هر ۱۰ دقیقه یکبار به مقدار ۱ قاشق غذا خوری آب اضافه کرده و هم بزنیم تا سفت شود
- سپس در بشقاب ریخته و به صورت گرد در میاوریم و وسط آن را چال می کنیم .
- با شکر قهوه ای و خلال بادام و پسته تزیین می کنیم
- روغن کنجد را داغ می کنیم و در وسط کاچی می ریزیم و مقداری هم شکر قهوه ای اضافه می کنیم
آماده سرو است
